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Wie schon im ersten Büchlein ist die Methode einfach und absolut gelingsicher erklärt. Neu hinzugefügt habe ich bei allen Rezepten und in der Garzeitentabelle in der hinteren Umschlagklappe die ideale Kerntemperatur. Ob Ihr Braten fertig und servierbereit ist, verrät Ihnen künftig das Bratenthermometer. Bei Niedrigtemperatur im Backofen sanft gegart gelingen Fleisch und Fisch so zart und saftig wie nie. Und selbst große Braten gelingen wie von Zauberhand - der Applaus selbst anspruchsvollster Gäste ist Ihnen sicher! Hier daraus zwei Rezepte zum Ausprobieren: Karibischer Schweinebraten mit Süßkartoffel-Frittern und Lachsfilet mit Chil-Minz-Butter. Viel Spaß beim Nachkochen! Näheres zum Niedrigtemperaturgaren und ergänzte Garzeitentabelle |
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Margit Proebst: Niedrigtemperaturgaren Erschienen bei Gräfe und Unzer, München 2008.
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